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申请/专利权人：北京榕树堂生物科技有限公司
摘要：本发明提供了一种巴氏鲜炖燕窝的制备方法，包括以下步骤：将燕窝进行蒸制；将蒸制后的燕窝进行一次泡发；将一次泡发后的燕窝进行二次泡发；将二次泡发的燕窝去除杂质，并将燕丝分开后灌装；将灌装后的燕窝进行杀菌。本发明所述的鲜炖燕窝的制备方法采用预蒸制与二次泡发工艺，提高了燕窝成品的口感，软硬度、粘度、弹性、内聚性及回复性得到改善，同时本发明采取低温炖煮杀菌的加热方式，更好的保留了燕窝蛋白成分，增加了燕窝中营养成分含量。
主权项：1.一种鲜炖燕窝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将燕窝进行蒸制；S2、将蒸制后的燕窝进行一次泡发；S3、将一次泡发后的燕窝进行二次泡发；S4、将二次泡发的燕窝去除杂质，并将燕丝分开后灌装；S5、将灌装后的燕窝进行杀菌。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京榕树堂生物科技有限公司 一种巴氏鲜炖燕窝的制备方法
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