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申请/专利权人：凯敏蛋白质有限责任公司
摘要：第一种不含盐和磷酸盐的卤水用于通过将卤水注射到食品中来处理食品。所述卤水由乳液形成，所述乳液由水、无盐调味料和蛋白组成。所述蛋白来自与被注射卤水的食品相同类型的食品。第二种卤水尤其用于火腿，所述卤水与第一种卤水类似，但钠含量较低，最高为食品的0.5重量％至1.0重量％。第三种卤水用于猪腩肉且不含磷酸盐。
主权项：1.一种不含盐和磷酸盐的卤水，其用于通过将所述卤水注射到食品中来处理所述食品，所述卤水包含：水；无盐调味料；和来自被注射卤水的相应类型食品的蛋白。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 凯敏蛋白质有限责任公司 不含磷酸盐且无盐或低盐的卤水
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