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申请/专利权人：广西南亚热带农业科学研究所
摘要：本发明公开一种茶树育种过程中预判断品种香气特征的方法，属于分析检测技术领域。本发明方法包括以下技术步骤：1样品采集；2SPME萃取和GC‑MS检测；3数据分析；4香气判断；5茶苗处理。本发明在茶树育种的第一年，将茶树苗移栽至大田前，采用剪取的顶端少量叶片5～10g，制成红茶后，进行SPMEGC‑MS检测，将所得的挥发性香气成分数据通过OAV法计算贡献度，选取贡献度较高的香气成分进行综合判断，可得到茶树苗所属的香气类型，从而预判出茶树苗是否符合目标香气特征。由此可快速、客观和可靠地判断出茶树的香气类型，以便快速进入下一步育种过程，减少选育时间。
主权项：1.一种茶树育种过程中预判断品种香气特征的方法，其特征在于，包括以下步骤：1样品采集：在茶树育种的第一年，将茶树苗移至大田前，剪取茶树苗顶部的5～10g鲜叶，按常规红茶制茶方法制成1～2g红茶茶样，然后磨成茶粉并过筛，待用；2SPME萃取和GC-MS检测：将过筛后的茶粉采用SPME法萃取出待测样品，然后采用GC-MS法检测待测样品，得到待测样品的质谱数据；3数据分析：将步骤2中的质谱数据在NIST标准谱库中进行检索，筛选出匹配度大于75的化合物成分，并对图谱中的各峰进行确认，鉴定出待测样品中的挥发性香气成分，得到挥发性香气成分的相对含量；4香气判断：对于步骤3中的挥发性香气成分，筛选出水溶环境中感觉阈值低于300μgkg的香气成分，然后采用OAV法对筛选出的香气成分的风味贡献度进行评价，鉴定出对茶树香气有显著贡献的主要风味成分，将主要风味成分与现有的茶叶香气特征判断进行比较，以确定茶树苗所属的香气类型，从而预判出茶树苗是否符合目标香气特征；5茶苗处理：将符合目标香气特征的茶树苗移栽至大田，继续下一步选育工作，将不符合目标香气特征的茶树苗直接移除。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西南亚热带农业科学研究所 一种茶树育种过程中预判断品种香气特征的方法
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