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申请/专利权人：北方民族大学
摘要：本发明公开了一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，通过添加枸杞加工副产物枸杞皮渣粉，精选高质量原料，通过科学配方优化，实现面团口感、营养与保健功能的全面提升。在加工工艺上，采用先进搅拌、醒发和成型技术，确保面团均匀一致，品质稳定。性能测试显示，该面团具有良好的流变性和质构特性，抗氧化能力强，拉伸性能优异。本发明的实施不仅丰富了面团的制作方法和应用领域，而且为食品行业提供了新的产品选项，满足消费者对健康美味面食的多元化需求。通过本发明的实际应用，面团品质得到显著提升，市场潜力巨大，有望推动食品工业的持续发展。
主权项：1.一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：选用枸杞皮渣，经过破碎、干燥、研磨等工艺制成细粉；步骤2：原料的选择配比：枸杞皮渣粉占面团总质量分别为3％-15％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分；步骤3：原料混合：将枸杞皮渣粉、微晶纤维素和小麦粉按照确定的配比混合均匀，确保各原料充分分散；步骤4：加水搅拌：适量加入清水，通过搅拌使原料与水充分混合，形成均匀的面团；步骤5：醒发：将搅拌好的面团放置在温暖湿润的环境中进行醒发，使面团充分膨胀和发酵。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北方民族大学 一种枸杞皮渣粉面团的制作方法
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