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申请/专利权人：多麦(福建)食品有限公司
摘要：本申请涉及面粉技术领域，尤其涉及一种面粉改良剂及其制备方法与应用。一种面粉改良剂，按质量份数计，包括以下制备原料：果胶改性谷朊粉18‑20份、瓜尔豆胶5‑6份、单甘酯10‑12份、茶多酚微胶囊4‑6份、魔芋葡甘聚糖8‑10份、硬脂酰乳酸钙2‑3份、双乙酰酒石酸单甘酯1‑2份、酶制剂4‑5份、马玲薯磷酸酯淀粉20‑22份、防腐剂3‑5份。本申请的面粉改良剂通过多种成分的复合作用，不仅显著提升了面包的感官品质，还延长了面包的货架期，并可能为消费者带来额外的健康益处。
主权项：1.一种面粉改良剂，其特征在于，按质量份数计，包括以下制备原料：果胶改性谷朊粉18-20份、瓜尔豆胶5-6份、单甘酯10-12份、茶多酚微胶囊4-6份、魔芋葡甘聚糖8-10份、硬脂酰乳酸钙2-3份、双乙酰酒石酸单甘酯1-2份、酶制剂4-5份、马玲薯磷酸酯淀粉20-22份、防腐剂3-5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 多麦(福建)食品有限公司 一种面粉改良剂及其制备方法与应用
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