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申请/专利权人：中国海洋大学;河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所
摘要：本实用新型属于食品加工机械设备技术领域，具体涉及一种双螺杆酸面团发酵搅拌输送装置，包括发酵罐以及输送管道，所述发酵罐底部的出料端与输送管道的入料端连接，所述输送管道内沿输送方向设置有两组输送螺杆以及驱动输送螺杆转动的第一电机，所述输送管道的腔室截面呈“∞”形结构，输送管道的腔室包括两侧对称设置的搅拌腔室以及位于两侧搅拌腔室之间的输送腔室，两组螺杆分别位于两侧的搅拌腔室内，所述输送腔室上方还设置有加料口并与外界连通。本实用新型通过增设输送腔室，降低了两个输送螺杆之间的挤压力，在保证酸面团能够被输送的前提下，减少输送过程中酸面团的排气量，使酸面团内部保留部分气孔，从而提高成品面包的口感。
主权项：1.一种双螺杆酸面团发酵搅拌输送装置，包括发酵罐1以及输送管道2，所述发酵罐1底部的出料端与输送管道2的入料端连接，所述输送管道2内沿输送方向设置有两组输送螺杆以及驱动输送螺杆转动的第一电机3，其特征在于，所述输送管道2的腔室截面呈贯通的“∞”形结构，输送管道2的腔室包括两侧对称设置的搅拌腔室4以及位于两侧搅拌腔室4之间的输送腔室5，两组螺杆分别位于两侧的搅拌腔室4内，所述输送腔室5上方还设置有加料口6并与外界连通。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国海洋大学 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 一种双螺杆酸面团发酵搅拌输送装置
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