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申请/专利权人：九阳股份有限公司
摘要：本申请提供了一种空气炸锅的肉类食材的烹饪控制方法，空气炸锅具有第一目标温度为T1，220℃≤T1≤280℃；第一升温阶段，加热件以第一平均功率工作，排气抑制装置控制烹饪腔不排气以将食材蒸发产生的水蒸气限制在烹饪腔内，测温点达到第一目标温度对应的控温温度时加热件跳断；第一恒温阶段，加热件以较低的第二平均功率工作以使测温点维持在第一目标温度对应的控温温度。在第一升温阶段中，控制排气抑制装置不排气，提升烹饪腔内的气体密度，增加热风风压，热风能够将热量传递更远，测温点的附近与食物处的温度相差较小，食材处的温度较快的达到并维持在第一目标温度对应的控温温度，缩短肉类食物的烹饪时长，进而保持鲜嫩多汁口感。
主权项：1.一种空气炸锅的肉类食材的烹饪控制方法，所述空气炸锅设置有烹饪腔、热风组件、排气抑制装置、温控器，所述温控器用于检测所述烹饪腔内测温点的温度，所述热风组件包括加热件和风扇，所述热风组件向所述烹饪腔输送热风，所述排气抑制装置与所述烹饪腔连通并限制所述烹饪腔排气，所述烹饪控制方法包括第一升温阶段和第一恒温阶段，其特征在于，所述空气炸锅具有第一目标温度为T1，220℃≤T1≤280℃；第一升温阶段，所述加热件以第一平均功率工作，所述排气抑制装置控制所述烹饪腔不排气以将食材蒸发产生的水蒸气限制在所述烹饪腔内，测温点达到第一目标温度对应的控温温度时所述加热件跳断，第一升温阶段结束，进入第一恒温阶段；第一恒温阶段，所述加热件以低于第一平均功率的第二平均功率工作以使测温点维持在第一目标温度对应的控温温度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 九阳股份有限公司 一种空气炸锅的肉类食材的烹饪控制方法
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