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申请/专利权人：绥化学院
摘要：一种大豆β‑伴球蛋白透明质酸弱酸稳定性缓释凝胶的制备方法和应用，它涉及凝胶领域，本发明为了解决大豆β‑伴球蛋白透明质酸复合凝胶产生结构不均一、排列不好的网络结构的问题，而提供一种大豆β‑伴球蛋白透明质酸弱酸稳定性缓释凝胶的制备方法和应用。本发明方法先将大豆β‑伴球蛋制成除植酸的蛋白质溶液，将透明质酸溶胀于去离子水中；然后二者混合后，加入到氯化钙溶液，调节pH至3～5，进行高压均质，脱泡处理，再进行欧姆加热成胶。本发明的复合凝胶用于负载芝麻酚。本发明的方法降低共聚物粒径、提高复合纳米凝胶稳定性，更有益于其在酸性食品及饮料中的应用。
主权项：1.一种大豆β-伴球蛋白透明质酸弱酸稳定性缓释凝胶的制备方法，其特征在于所述的制备方法是按照以下步骤进行：1取大豆β-伴球蛋白用去离子水配制成蛋白质质量浓度为6％～10％的蛋白质溶液，将蛋白质溶液去除植酸，得到除植酸的蛋白质溶液；2取透明质酸溶胀于去离子水中，再加入步骤1的除植酸的蛋白质溶液中，制得透明质酸质量浓度为0.6～0.9％的溶液，然后在室温下静置溶胀；3向步骤2中溶胀的溶液中加入氯化钙溶液，使溶液中钙离子的含量为5～15mmolL，然后调节pH至3～5，进行高压均质，脱泡处理，再进行欧姆加热成胶，即制得所述的大豆β-伴球蛋白透明质酸弱酸稳定性缓释凝胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 绥化学院 一种大豆β-伴球蛋白/透明质酸弱酸稳定性缓释凝胶的制备方法和应用
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