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申请/专利权人：河北农业大学
摘要：本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉的制备方法及其应用，涉及功能食品技术领域。本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉的制备方法，所述方法明确了藜麦发芽富集GABA的工艺，并探究了其对急性酒精性肝损伤的保护作用。试验表明，本发明所述方法可以显著提高藜麦中GABA的含量，同时制备得到的富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉可以有效改善急性酒精性肝损伤小鼠的脂质、肝损伤及抗氧化水平，具有良好的应用前景。
主权项：1.一种富含γ-氨基丁酸的发芽藜麦粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：将消毒后的藜麦种子浸泡后进行避光发芽，所得藜麦发芽种子烘干粉碎后即得所述富含γ-氨基丁酸的发芽藜麦粉；所述发芽的温度为25℃，所述发芽的时间为24h；所述浸泡为蒸馏水浸泡，所述藜麦种子与蒸馏水的质量比为1:5；所述浸泡的温度为25℃，所述浸泡的时间为14h；所述消毒的试剂为0.1％的NaClO溶液，所述消毒的时间为20-40min；所述浸泡后的藜麦种子置于蒸馏水中进行避光发芽，所述藜麦种子间的间距≥2mm；所述烘干的温度为50℃，所述烘干的时间为8h。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北农业大学 一种富含γ-氨基丁酸的发芽藜麦粉的制备方法及其应用
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