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申请/专利权人：青岛鹏远康华天然产物有限公司
摘要：本发明属于食品添加剂加工技术领域，涉及一种色价20～120的天然可可棕色素及其制备方法，包括以下步骤：向干燥的可可壳中加入盐酸溶液，搅拌均匀，亚临界状态下提取，过滤，清洗至近中性；然后加入氢氧化钠溶液，亚临界状态下逆流提取色素，过滤得色素浸提液，加入浓盐酸中和，离心，稀释上清液，微滤得到色素溶液；采用纳滤膜对色素溶液进行浓缩，设置不同的浓缩比，得到色价20～70的色素浓缩液；色素浓缩液进行纳滤透析，设置不同的透析比，将浓缩段溶液进行减压浓缩、喷雾干燥，制得色价为70～120的可可棕色素。采用该制备方法能够制得色价可控的天然可可棕色素，并且得到的可可棕色素产品稳定性高、杂质含量少、纯度高。
主权项：1.一种色价20～120的天然可可棕色素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1干燥的可可壳作为起始原料，按照固液比1：10～1：20的比例加入1.0moLL的盐酸溶液，搅拌均匀，在温度110～120℃，压力0.145～0.200Mpa亚临界状态下提取40～70min，过滤，将滤渣清洗至近中性；2按照与起始原料可可壳的固液比1：5～1：20的比例加入0.20～0.50molL的氢氧化钠溶液，在温度110～120℃，压力0.145～0.200Mpa亚临界状态下提取40～70min；如此步骤提取2～5次，过滤得色素浸提液；3向色素浸提液中加入浓盐酸进行中和，4800rmin下离心18～22min，离心后的上清液稀释10～20倍，采用陶瓷膜微滤得到色素溶液；4采用纳滤膜对色素溶液进行浓缩，通过设置不同的浓缩比，得到色价20～70的色素浓缩液；5向色素浓缩液中连续加入去离子水，进行纳滤透析，设置不同的透析比，将浓缩段溶液进行减压浓缩、喷雾干燥，制得色价为70～120的可可棕色素。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛鹏远康华天然产物有限公司 色价20~120的天然可可棕色素及其制备方法
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