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申请/专利权人：嘉吉公司
摘要：本文提供了一种起酥油组合物，该起酥油组合物包含：基础起酥油和风味增强组合物。该风味增强组合物通过在酶的存在下水解牛脂而制备。
主权项：1.一种起酥油组合物，所述起酥油组合物包含：A基础起酥油；以及B风味增强组合物，其特征在于所述风味增强组合物是酶法水解的牛脂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 嘉吉公司 具有增强风味的基于棕榈油的起酥油组合物及其制备方法
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