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申请/专利权人：豪爷工坊(厦门)食品有限公司
摘要：本发明公开了啤酒芝士酱及其制备方法。本发明将芝士与啤酒相融合并配合各种原辅料比例调配实现酱汁风味优化，得到的啤酒芝士酱色泽金黄、口感绵密浓厚、具有淡淡啤酒麦香和香醇奶香、安全健康，且能在生产车间批量生产，品质稳定，操作工艺简单，符合当下餐饮市场的风味流行趋势，且追求风味独特专属。
主权项：1.一种啤酒芝士酱的制备方法，其特征在于：所述啤酒芝士酱的原料按质量份数计，包括：芝士243～245份、牛奶136.4～136.6份、淡奶油72～74份、啤酒20～22份和美式辣椒调味汁6.3～6.4份；所述制备方法包括：将夹层锅清洗干净，开蒸汽0.15～0.2MPa，往锅内加入啤酒、美式辣椒调味汁，搅拌加热1～2分钟；往锅内倒入牛奶，蒸汽调整为0.08～0.01MPa，搅拌加热至快煮开时将蒸汽调整为0.05～0.07MPa至微沸后，关掉蒸汽阀门；最后再往锅内倒入淡奶油，搅拌均匀即可出锅；出锅的底味酱汁与芝士共同灌装，得到啤酒芝士酱成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 豪爷工坊(厦门)食品有限公司 啤酒芝士酱及其制备方法
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