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申请/专利权人：西藏红曲生物股份有限公司
摘要：本申请公开了一种青稞红曲酒及其制备方法，涉及酿造技术领域。一种青稞红曲酒，按重量份计，包括以下组分：青稞、青稞胚芽粉、麸皮、豆粕、高粱、青稞发酵基质、红曲霉种子液、α‑淀粉酶、糖化酶以及酵母。本申请结合红曲的特性与青稞的生理特性，通过发酵技术把红曲的药用价值与青稞丰富的营养物质结合起来，使得青稞红曲酒不但具有抑菌、防腐、抗氧化等多种功能，更富含β‑葡聚糖，具有降血脂和降胆固醇的作用，可作为长期服用的养生保健酒。
主权项：1.一种青稞红曲酒，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：青稞60份-80份、青稞胚芽粉4份-8份、麸皮10份-20份、豆粕4份-8份、高粱10份-20份、青稞发酵基质20份-35份、红曲霉种子液5份-8份、α-淀粉酶1份-5份、糖化酶2份-6份以及酵母0.5份-1.5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西藏红曲生物股份有限公司 一种青稞红曲酒及其制备方法
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