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申请/专利权人：武汉轻工大学
摘要：本发明提供一种莲藕全粉在乳酸菌高密度培养和菌粉制备中的应用，涉及高活力菌粉制备技术领域。所述乳酸菌高密度培养为采用莲藕全粉制备浆料作为基料对乳酸菌活化液进行培养，且高活力菌粉为采用发酵的莲藕全粉作为保护剂进行喷雾干燥制备高活力菌粉。本发明克服了现有技术的不足，在有效降低乳酸菌高密度培养的成本的同时实现较高的密度培养，并且采用共同发酵的莲藕全粉作为保护剂与乳酸菌共同喷雾干燥能够有效保证菌粉的活性，并且提升菌粉的后续储存稳定性。
主权项：1.一种莲藕全粉在乳酸菌高密度培养和菌粉制备中的应用。
全文数据：
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百度查询： 武汉轻工大学 一种莲藕全粉在乳酸菌高密度培养和菌粉制备中的应用
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