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申请/专利权人：广东医科大学
摘要：本发明涉及海产品深加工领域，具体公开了一种具有降血脂功能的纳米牡蛎肽及其制备方法；本发明先用牡蛎肉制备纳米牡蛎肽，再将纳米牡蛎肽与大豆粉、山楂粉和香菇粉均匀混合在一起，这些成分配合纳米牡蛎粉使用能够有效减少胆固醇吸收，促进胆固醇分解和排泄，进而降低血脂水平，再取用盐酸和纯净水处理牡蛎壳，粉碎煅烧牡蛎壳得到活性和白度综合性能最好的牡蛎壳粉，形成人体可吸收的纳米碳酸钙粉末，使用纳米碳酸钙粉末制备复配钙粉，将复配钙粉与复配通便剂、调味剂、牛奶和胶凝剂混合在一起形成凝胶，制得产物不仅能够降低食用人员血脂，还能够补充食用人员的钙元素，提升牡蛎的利用率，且凝胶口感适宜，受众范围广，有利于推广。
主权项：1.一种具有降血脂功能的纳米牡蛎肽，其特征在于，具体包括以下组分：复配牡蛎肽，所述复配牡蛎肽按照重量份比例计的组成原料为：纳米牡蛎肽：大豆粉：山楂粉：香菇粉＝15～20:1～3：2～3:1～2；复配钙粉，所述复配钙粉按照重量份比例计的组成原料为：纳米牡蛎壳粉：维生素D3：D-氨基葡萄糖硫酸钾盐：酪蛋白磷酸肽＝10～15:0.1～0.3：1～2:1～2；复配通便剂，所述复配通便剂按照重量份比例计的组成原料为：火麻籽油：山梨糖醇：魔芋精粉＝1～3：0.3～0.5:3～5；调味剂，所述调味剂按照重量份比例计的组成原料为：蜂蜜：赤藓糖醇：低聚果糖＝3～5：0.1～0.2:1～2；牛奶，所述牛奶用于混合复配钙粉和复配通便剂形成混合液；胶凝剂，所述胶凝剂按照重量份比例计的组成原料为：卡拉胶：鱼胶粉：果胶组成＝0.05～0.1：3～5:1～2，用于转化混合液为混合凝胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东医科大学 一种具有降血脂功能的纳米牡蛎肽及其制备方法
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