龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：大连工业大学
摘要：本发明公开了一种冷藏后熟化即食海参的制作方法，包括：鲜活海参从腹部剪开，去除内脏，洗净；海参原料在80～100℃的A溶液中预煮18～30min，然后脱水至海参疣足顶端发白；真空包装，沸水浴杀菌50～90min，冷却，冷藏避光保存；其中，按重量百分比计，A溶液包括以下组分：乳酸0.04％～0.2％，表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG0.001％～0.15％和水。本发明加工制得的即食海参属于后熟化即食海参产品，在冷藏过程中持续熟化达到更佳的食用状态，改善产品的冷藏稳定性，延长产品的货架期，同时实现方便运输、开袋即食的便捷性目的，促进了冷藏即食海参产品的推广应用。
主权项：1.一种冷藏后熟化即食海参的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、海参预处理：取海参，从腹部开口，去除内脏，洗净，得海参原料；S2、海参预煮：将所述海参原料在80～100℃的A溶液中煮制18～30min，捞出后去除石灰嘴，得预煮海参；其中，按重量百分比计，所述A溶液包括以下组分：乳酸0.04％～0.2％，表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG0.001％～0.15％和水；S3、海参脱水：将所述预煮海参脱水至疣足顶端发白，得脱水海参；S4、装袋密封杀菌：将所述脱水海参真空包装，沸水浴杀菌50～90min，冷却，冷藏避光保存，得到冷藏后熟化即食海参。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 大连工业大学 一种冷藏后熟化即食海参的制作方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号