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申请/专利权人：四川飨笋食品科技有限公司
摘要：本实用新型属于笋制品加工技术领域。鉴于现有的发酵罐容易导致顶部的酸笋发酵不够入味，从而影响酸笋整体品质的问题，本实用新型提供了一种酸笋发酵装置，其结构包括外层壳体，具有进料通道；内筒体，设置在外层壳体中，用于放置酸笋原料；内筒体的外璧和外层壳体的内壁形成独立的液流腔；内筒体的一端开口，并和进料通道连通，内筒体上设有若干过液孔；罐盖，盖设在进料通道上，以封闭进料通道；罐盖的一面设有压板，以对内筒体中的酸笋原料进行挤压；搅拌组件，用于搅拌液流腔中的发酵液。该装置通过压板将酸笋原料挤压进发酵液中，并配合搅拌叶片对发酵液进行搅拌，可保证酸笋整体的发酵质量保持一致。
主权项：1.一种酸笋发酵装置，其特征在于，包括：外层壳体，具有进料通道；内筒体，设置在所述外层壳体中，用于放置酸笋原料；所述内筒体的外璧和所述外层壳体的内壁形成独立的液流腔；所述内筒体的一端开口，并和所述进料通道连通，所述内筒体上设有若干过液孔；罐盖，盖设在所述进料通道上，以封闭所述进料通道；所述罐盖的一面设有压板，以对所述内筒体中的酸笋原料进行挤压；搅拌组件，用于搅拌所述液流腔中的发酵液。
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百度查询： 四川飨笋食品科技有限公司 一种酸笋发酵装置
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