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申请/专利权人：四川农业大学
摘要：本发明提供了一株产蛋白酶的蜡样芽孢杆菌BacilluscereusSAU‑Q1及其应用，属微生物技术领域。从白酒大曲中分离得到一株产蛋白酶的蜡样芽孢杆菌，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏地点为北京市朝阳区北辰西路1号院，保藏号为CGMCCNo.24721，保藏日期为2022年4月19日。菌株SAU‑Q1在固体培养基产蛋白酶的活力为1733.16Ug；酶蜡样芽孢杆菌SAU‑Q1分别在90℃、pH4.0和16％氯化钠浓度下菌体存活率依然可以达到71.31％、30.21％、22.14％。将菌株SAU‑Q1应用于白酒大曲的强化实验，试验组蛋白酶活提高了10％，试验组白酒大曲的的曲香味更浓。菌株SAU‑Q1在白酒大曲、食醋醋曲中具有良好的应用潜力。
主权项：1.一株产蛋白酶的蜡样芽孢杆菌BacilluscereusSAU-Q1，其特征在于：保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCCNo.24721的蜡样芽孢杆菌SAU-Q1。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川农业大学 一株产蛋白酶的蜡样芽孢杆菌及其在大曲中的应用
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