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申请/专利权人：吉林省老昌食品有限公司
摘要：本发明涉及香肠加工技术领域，具体提出了一种香肠制品生产线及生产方法；该生产线中包括用于对香肠进行烟熏加工的烟熏设备；所述烟熏设备包括烟熏室，所述烟熏室内装配有内置排烟室，所述内置排烟室内设置有从外部向其通入熏烟的熏烟通入机构，所述烟熏室内位于内置排烟室外装配有用于香肠悬挂的回转挂架机构；在本发明提供的生产线对香肠进行烟熏熟化加工的过程中，能够实现香肠无差别的熏制熟化加工，保证熏制的充分性和均匀性，提高了熏制加工效率，在保留了香肠烟熏风味的同时，降低了香肠食用的安全风险。
主权项：1.一种香肠制品生产线，其特征在于：包括用于对香肠进行烟熏加工的烟熏设备；所述烟熏设备包括烟熏室1，所述烟熏室1内装配有内置排烟室2，所述内置排烟室2内设置有从外部向其通入熏烟的熏烟通入机构3，所述烟熏室1内位于内置排烟室2外装配有用于香肠悬挂的回转挂架机构4；其中：所述内置排烟室2包括固定在烟熏室1内端面的回转底座21，回转底座21上可拆卸安装有过滤排烟室22，过滤排烟室22随回转底座21旋转；所述过滤排烟室22包括均为圆筒结构的进烟筒221、中置筒222和排烟筒223；所述进烟筒221、中置筒222以及排烟筒223均与所述回转底座21的回转中心轴共轴设置，且由内向外依次分布；所述排烟筒223的筒壁上分布有排烟孔；所述进烟筒221、中置筒222以及排烟筒223三者的底端之间共同固定有底板224；所述进烟筒221与中置筒222两者顶端之间呈封闭结构，所述排烟筒223的顶端可拆卸安装有封盖225；所述进烟筒221与所述中置筒222之间围成环形空间的储烟室226，所述中置筒222与排烟筒223之间围成呈环形空间结构且用于填充烟气过滤材料的过滤室227，所述中置筒222上位于储烟室226外的整个筒壁上分布有多个排烟棒2221，所述排烟棒2221与储烟室226导通并将烟气排放至过滤室227中；所述熏烟通入机构3竖直转动安装在烟熏室1中，且所述熏烟通入机构3将烟气可分离式分散对接通入储烟室226中，当所述熏烟通入机构3与内置排烟室2呈对接状态时，所述熏烟通入机构3随过滤排烟室22同步转动。
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权利要求：
百度查询： 吉林省老昌食品有限公司 一种香肠制品生产线及生产方法
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