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申请/专利权人：浙江工商大学
摘要：本发明涉及硫代水杨酸及其衍生物在食品保鲜及化妆品等领域的应用。硫代水杨酸及其衍生物具有以下性能：能够有效抑制酪氨酸酶的活性，从而防止褐变、抑制黑色素生成；能够有效抑制多酚氧化酶的活性、过氧化物酶的活性，从而防止褐变；能够有效抑制革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌的增殖，从而防止腐败。硫代水杨酸及其衍生物可作为防褐变剂、酪氨酸酶抑制剂、过氧化物酶抑制剂。
主权项：1.硫代水杨酸及其衍生物作为食品保鲜剂或化妆品美白剂的应用，其特征在于所述硫代水杨酸的化学结构式为： 硫代水杨酸衍生物的化学结构通式为： 其中，R为氢、钠、钾、铁、镁、铝、钙、铜、锌等取代基团，R1为氢、甲基、羟基、氨基、巯基、卤素、羰基等取代基团，R2为氢、甲基、羟基、氨基、巯基、卤素、羰基、羧基、烷基、芳香基、杂环基等取代基团，R3为氢、甲基、羟基、氨基、巯基、卤素、羰基等取代基团。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江工商大学 硫代水杨酸及其衍生物作为食品保鲜剂或化妆品美白剂的应用
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