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申请/专利权人：浙江科技大学
摘要：高产凝乳酶的高地芽孢杆菌GS112及其应用，属于生物技术领域。本发明一方面提供了一株新的高产凝乳酶的高地芽孢杆菌GS112，另一方面提供了该高地芽孢杆菌GS112的应用。发明筛选的高地芽孢杆菌GS112所产凝乳酶活性较高，经过纯化后其得率、比酶活和提纯都比较高，在提升凝乳酶纯化效率的同时大幅度缩短了发酵周期，且成本低廉，加快了生产速度，其特性也能更好地满足后期干酪规模化的生产需要，为进一步实现细菌源凝乳酶的工业化生产提供了重要依据。
主权项：1.高地芽孢杆菌BacillusaltitudinisGS112，其保藏编号为CGMCCNo.30740。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江科技大学 高产凝乳酶的高地芽孢杆菌GS112及其应用
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