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申请/专利权人：北京工商大学;云南卓一食品有限公司
摘要：本发明涉及一种牛肝菌降血糖肽及其制备方法和应用。本发明以牛肝菌为原料，采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解得牛肝菌蛋白水解物，再经分离纯化、结构鉴定得到氨基酸序列为SEQIDNo.1AFPGSAKDIENL、SEQIDNo.2LVIDGRGHLQ、SEQIDNo.3IESEGGFIETWNPNNKP的牛肝菌肽。本发明提供的牛肝菌肽具有抑制α‑葡萄糖苷酶活性的作用，可用于制备预防或治疗糖尿病的食品或药品。
主权项：1.一种牛肝菌降血糖肽，其特征在于，所述牛肝菌降血糖肽的氨基酸序列包括SEQIDNo.1AFPGSAKDIENL、SEQIDNo.2LVIDGRGHLQ、SEQIDNo.3IESEGGFIETWNPNNKP。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京工商大学 云南卓一食品有限公司 一种牛肝菌降血糖肽及其制备方法和应用
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