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申请/专利权人：杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司
摘要：本发明涉及微生物技术领域，公开一株德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株WHH699，于2022年7月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCCNO.25414，分类命名：Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus。本发明的菌株WHH699（1）发酵的发酵乳有高ACE抑制活性，可高达96%；（2）初始接种量可低至5×105CFUmL；（3）所制备的发酵乳ACE抑制活性耐热、耐碱；（4）所制备的发酵乳4℃或室温长期储藏后，ACE抑制活性、酸度、pH值基本无变化。
主权项：1.一株德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株（Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus）WHH699，其特征在于，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株WHH699于2022年7月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏编号：CGMCCNO.25414。
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