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一种能够提高发酵乳中烟酸含量的唾液乳杆菌CCFM1266 

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申请/专利权人:江南大学

摘要:本发明公开了一种能够提高发酵乳中烟酸含量的唾液乳杆菌CCFM1266,属于微生物发酵技术领域。本发明公开了一种可以增加发酵乳中烟酸含量的唾液乳杆菌CCFM1266,并基于唾液乳杆菌CCFM1266制备一种复合发酵剂。本发明提供的唾液乳杆菌CCFM1266可以利用低聚果糖、低聚甘露糖为发酵底物制备富含烟酸的发酵乳。在含有低聚果糖和或低聚甘露糖的发酵体系中:1唾液乳杆菌的菌落数显著增加;2烟酸含量显著增加。因此,唾液乳杆菌CCFM1266在制备发酵乳制品,具有巨大的应用前景。

主权项:1.一种发酵合成烟酸的方法,其特征在于,所述方法为在含有低聚果糖和或低聚甘露糖的乳品中,利用唾液乳杆菌LactobacillussalivariusCCFM1266发酵制备得到含有烟酸的发酵产物;所述唾液乳杆菌LactobacillussalivariusCCFM1266已于2022年5月17日保藏于广东省微生物菌种保藏中心,保藏编号为GDMCCNo:62418。

全文数据:

权利要求:

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