龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：东北农业大学
摘要：一种有效稳定巧克力的油凝胶及其制备方法和在降低包装中邻苯二甲酸酯迁移中的应用。本发明属于食品加工技术领域。本发明的肉桂醛‑壳聚糖‑大豆油体CA‑CH‑SOB油凝胶主要由壳聚糖醋酸溶液、肉桂醛以及大豆油体通过席夫碱交联制得。通过调控壳聚糖和肉桂醛添加量以及所得油凝胶显著提高了油凝胶的综合性能，进一步地通过调控油凝胶与可可脂的质量比优化所得塑形剂的塑形性，使含该塑形剂的巧克力内部形成致密少孔的结构，有效地防止巧克力受到高温后产生氧化产物，造成结构的坍塌。所得油凝胶可作为一种良好的固体替代脂肪，提高富含不饱和脂肪酸油脂在食品行业的利用，降低饱和脂肪酸以及氢化植物油的摄入量，对人体健康具有益处。
主权项：1.一种有效稳定巧克力的油凝胶，其特征在于，所述油凝胶由壳聚糖、大豆油和肉桂醛制备而成。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 有效稳定巧克力的油凝胶及其制备方法和在降低包装中邻苯二甲酸酯迁移中的应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号