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申请/专利权人：无锡励成医学营养有限公司
摘要：本发明公开了一种去腥降鲜的组合物及其制备方法，以总重100份计，组合物包括以下重量份数的组分：鱼油粉1‑20份、L‑精氨酸1‑10份、5’‑核苷酸0.1‑5份、柠檬酸1‑5份、海藻糖1‑20份、食用香精0‑1份，余量为糊精。制备过程直接采用干法混合，称取原料混匀即可。组合物采用合理添加量的柠檬酸和海藻糖改善了鱼油粉、核苷酸以及L‑精氨酸引起的腥味和鲜味，提高了消费者的使用愉悦感，提高了感官接受度和依存性，进而对进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱、需对营养素进行补充的人群起到更好的营养支持作用；并且柠檬酸和海藻糖降低腥味及鲜味具有一定的添加量范围，可为配方设计提供一定的灵活性，采用纯干法混合工艺，操作简便，节省工序及能耗。
主权项：1.一种去腥降鲜的组合物，其特征在于，以总重100份计，包括以下重量份数的组分：鱼油粉1-20份、L-精氨酸1-10份、5’-核苷酸0.1-5份、柠檬酸1-5份、海藻糖1-20份、食用香精0-1份，余量为糊精。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 无锡励成医学营养有限公司 一种去腥降鲜的组合物及其制备方法
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