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申请/专利权人：抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司
摘要：本发明设计食品加工技术领域，一种类稀奶油产品的制备工艺，包括，按重量配比，将约60℃的温开水90‑110份，淀粉18‑22份投入调配罐中，充分搅拌乳化；抽入45‑50份融化状态的猪油，温度控制在50±2℃，充分乳化；再抽入余下32份猪油，充分乳化均匀后，使产品呈均匀无明显油脂分层状态的乳状液；保持温度不变，将上述得到的物料进行均质，均质压力40‑45Mpa，得到呈丝滑膏状的类稀奶油产品，该工艺可以形成一种稳定的油脂包埋体系的类稀奶油产品，该类稀奶油产品适用于骨汤料包。同时本发明还提出了上述类稀奶油产品的相关制备设备。
主权项：1.一种类稀奶油产品的制备工艺，其特征在于：包括，按重量配比，将约60℃的温开水90-110份，淀粉18-22份投入调配罐中，充分搅拌乳化；抽入45-50份融化状态的猪油，温度控制在50±2℃，充分乳化；再抽入余下32份猪油，充分乳化均匀后，使产品呈均匀无明显油脂分层状态的乳状液；保持温度不变，将上述得到的物料进行均质，均质压力40-45Mpa，得到呈丝滑膏状的类稀奶油产品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司 一种类稀奶油产品的制备工艺、骨汤料和相关制备设备
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