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申请/专利权人：浙江大学长三角智慧绿洲创新中心;广西桂味联食品有限公司
摘要：本发明提供了一种基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将陈皮超微粉与第一部分水混合，在75～90℃条件下提取80～120min，得到陈皮提取液；将黄皮果打浆，将所得黄皮果浊汁与复合浓缩果汁混合进行第一均质，得到第一均质料液；将所述陈皮提取液、第一均质料液与第二部分水混合，采用酸试剂调节体系pH值不高于3.5，之后将所得料液与第三部分水混合进行第二均质，得到第二均质料液；将所述第二均质料液进行灭菌处理，得到基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料。本发明中基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料稳定性好，且未添加外源化学稳定剂。
主权项：1.一种基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：将陈皮超微粉与第一部分水混合，在75～90℃条件下提取80～120min，得到陈皮提取液；将黄皮果打浆，将所得黄皮果浊汁与复合浓缩果汁混合进行第一均质，得到第一均质料液；将所述陈皮提取液、第一均质料液与第二部分水混合，采用酸试剂调节体系pH值不高于3.5，之后将所得料液与第三部分水混合进行第二均质，得到第二均质料液；将所述第二均质料液进行灭菌处理，得到所述基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 广西桂味联食品有限公司 一种基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料及其制备方法
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