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申请/专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东杨兴农业集团有限公司;徐闻县农业农村局
申请日：2024-04-03
公开（公告）日：2024-07-05
公开（公告）号：CN118285473A
主分类号：A23L7/104
分类号：A23L7/104;A23L5/20;A23L3/3472;A23L33/185;A23P10/30;B01D1/18
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.07.23#实质审查的生效;2024.07.05#公开
摘要：本发明公开了一种慢消化全谷物玉米食品的制备方法及全谷物玉米食品，该方法为将玉米籽粒加入到纯净水中打成玉米全浆原料，先加入纤维素酶及木聚糖酶进行第一次酶解处理；待第一次酶解处理完成后，再加入β‑1,4‑麦芽糖苷酶、α‑淀粉酶和α‑转移葡萄糖苷酶进行第二次酶解处理，得到酶改性玉米全浆，即为慢消化全谷物玉米食品。
主权项：1.一种慢消化全谷物玉米食品的制备方法，其特征在于：将玉米籽粒加入到纯净水中打成玉米全浆原料，先加入纤维素酶及木聚糖酶进行第一次酶解处理；待第一次酶解处理完成后，再加入β-1,4-麦芽糖苷酶、α-淀粉酶和α-转移葡萄糖苷酶进行第二次酶解处理，得到酶改性玉米全浆，即为慢消化全谷物玉米食品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东杨兴农业集团有限公司 徐闻县农业农村局 一种慢消化全谷物玉米食品的制备方法及全谷物玉米食品
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