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申请/专利权人：中国标准化研究院
摘要：本发明公开了一种使电饭煲烹饪性能差异最大化的烹饪条件确立方法，本发明首次提出了基于拉大或拉开不同电饭煲烹饪性能即电饭煲烹饪性能差异最大化原则，去选择最佳的大米，并且确定相应的烹饪条件，目前还没用这个思路。反过来，利用可以拉大不同电饭煲烹饪性能差异比对的山东鱼台大米以及确认的最佳烹饪条件，比较不同电饭煲的烹饪性能，对于电饭煲性能的改进具有一定的指导意义。
主权项：1.一种使电饭煲烹饪性能差异最大化的烹饪条件确立方法，其特征在于，将几个具有不同感官品质的大米，分别采用不同烹饪方法在不同的电饭煲中进行蒸煮，分别采用方差分析与多重分类比较不同电饭煲制备的米饭的感官差异类别度，根据喜好值分布范围比较不同电饭煲制备的米饭的感官差异跨度，最终确定可以拉大不同电饭煲烹饪性能的大米及最佳烹饪条件。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国标准化研究院 一种使电饭煲烹饪性能差异最大化的烹饪条件确立方法
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