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申请/专利权人：仲恺农业工程学院
申请日：2024-04-28
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118252172A
主分类号：A21C11/22
分类号：A21C11/22;A21C3/02;A23L7/109;A23L29/269
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本申请公开了一种荞麦面的制作方法和制作装置，制作方法包括如下步骤：1预处理：将高筋小麦粉、荞麦粉、黄原胶混合搅拌均匀得到混合粉；2和面，用水溶解食盐，一边加入盐水一边搅拌所述混合粉得到面团；3醒面；4压片；5切条。本申请的制作装置具有两个可以调节位置的转动辊，从而能够进行更好的压片和切条操作。本申请的制作方法制作的面条，面条色泽光亮，呈现亮黄棕色，外观和适口性俱佳，具备良好的加工性能。
主权项：1.一种荞麦面的制作装置，其特征在于，包括机架，所述机架包括基板、与基板固定连接的基座以及与基座固定连接的竖板，所述竖板处具有安装通孔，所述竖板的顶端固定有倒U形架，所述倒U形架处安装有升降电机，升降电机驱动有丝杆，所述丝杆驱动有升降块，所述安装通孔安装有两个活动座，所述活动座具有水平导孔，所述安装通孔的两侧均固定有与水平导孔配合的水平导杆，所述水平导杆处套有第一弹簧，两个活动座相对的侧面均具有侧面凹槽，所述侧面凹槽具有抵接斜面，所述升降块的底端抵接两个侧面凹槽的抵接斜面；所述活动座处安装有上转轴，所述上转轴固定连接有上插杆，所述上插杆处套有上转动辊；所述竖板处安装有两个下转轴，所述下转轴固定有下插杆，所述下插杆处套有下转动辊，两个下转动辊的其中一个下转动辊处具有多个环形切刀；所述机架处固定连接有第一固定板和第二固定板，所述第一固定板处固定连接有两个第一插杆，第一固定板处安装有具有两个第一插孔的第一活动板，所述第二固定板处固定连接有两个第二插杆，第二固定板处安装有具有两个第二插孔的第二活动板；所述机架处还安装有用于驱动两个上转轴和两个下转轴转动的驱动系统。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 仲恺农业工程学院 一种荞麦面的制作方法和制作装置
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