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申请/专利权人：爱普香料集团股份有限公司
摘要：本发明涉及一类具有光引发释放效能的香料前驱体及其用途。该香料前驱体具有式I所示结构。该结构为含氨基的蛋白质分子A与对位为α‑酮酯取代基的乙烯磺酰苯胺衍生物通过迈克尔加成获得的偶联产物，其中的α‑酮酯部分是α‑酮酸与相应的醇的酯化产物。式I中，A为牛血清白蛋白BSA、人血清白蛋白HSA或鸡卵白蛋白OVA等蛋白质，为醇分子的一部分。n为1‑19的整数。本发明所合成的香料前驱体，在水溶液中具有良好的溶解性，且其α‑酮酯结构能够在日光光照条件下发生分解，并产生酮类香料产生良好的香气缓释效果，在日光光照条件下达到香料缓释的效果。
主权项：1.一种具有光引发释放效能的香料前驱体，其由下述结构式I表示： 式I中，A为蛋白质，为醇分子的一部分。n为1-19的整数。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 爱普香料集团股份有限公司 具有光引发释放效能的香料前驱体及其用途
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