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申请/专利权人：张献功
摘要：本发明涉及一种青椒酱及其制备方法。所述青椒酱包括如下重量份的原料：青椒4800～5200份、花生1800～2200份、甜面酱2800～3200份、压榨油1800～2200份、料酒1800～2200份、白醋800～1200份、白糖380～420份、食盐380～420份、姜180～220份、味精80～120份、鸡精80～120份和十三香40～60份。所述青椒酱将青椒、花生作为主要原料与多种调味品按科学比例进行搭配，口感更为多样化，能够满足市场需求；另外，采用先将花生干炒再添油翻炒以及最后加入青椒丝的工艺，亦可以保留花生和青椒的脆香风味。
主权项：1.一种青椒酱，其特征在于，包括如下原料：青椒、花生、甜面酱、压榨油、料酒、白醋、白糖、食盐、姜、味精、鸡精和十三香。
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百度查询： 张献功 一种青椒酱及其制备方法
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