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申请/专利权人：贵州逢源生物技术有限公司
摘要：本发明提供一种冷吃马肉预制菜及其制备方法。解决了马肉预制菜的制作问题。其中，本发明的冷吃马肉预制菜制备方法包括以下步骤：1材料准备，对辣椒去把并剪成2‑3mm的丝状，将姜、蒜清洗备用，将马肉切成丝状并腌制1小时；2制红油，将油称量下锅，待油温升至180℃，加入葱、姜进行炼制，将炼制好的油倒入辣椒粉中制得红油；3油炸，将油称量下锅，待油温升温至180℃,将备好的马肉丝放入炒锅炸熟；4炒制，将油称量下锅，待油温升至80℃，先将辣椒、姜放入炒锅炒制1分钟，后将炸好的马肉放入炒锅，后将红油放入炒锅，再炒制10分钟后出锅获得马肉成品；5包装。
主权项：1.一种冷吃马肉预制菜制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1材料准备对辣椒去把并剪成2-3mm的丝状，将姜、蒜清洗备用，将马肉切成丝状并腌制1小时；2制红油将油称量下锅，开启炒锅，待油温升至180℃，加入葱、姜进行炼制，将炼制好的油倒入辣椒粉中制得红油备用；3油炸将油称量下锅，开启炒锅，待油温升温至180℃,将备好的马肉丝放入炒锅，炸熟出锅冷却备用；4炒制将油称量下锅，开启炒锅，待油温升至80℃，先将辣椒、姜放入炒锅炒制1分钟，后将炸好的马肉放入炒锅，后将红油放入炒锅，再炒制10分钟后出锅获得马肉成品；5包装将马肉成品推入包装间包装。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州逢源生物技术有限公司 一种冷吃马肉预制菜及其制备方法
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