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申请/专利权人：江苏特华得食品有限公司
摘要：本发明提供一种虾仁泡菜培根卷的生产工艺及其专用制作设备，涉及食品加工领域。该虾仁泡菜培根卷的生产工艺及其专用制作设备，包括上料设备、穿签设备、传动框架及若干个培根加工框，所述上料设备设置于传动框架的前端，所述穿签设备设置于传动框架的后端，若干所述培根加工框的顶部均开设有翻折槽。通过连接杆二、限位条一、翻折板、培根加工框、连接杆一、限位条二、推挤杆一及翻折槽等结构的配合使用，对培根卷的整体进行翻转，使得培根卷在进行翻转时，无需借助各项如电动伸缩杆、液压杆、多个驱动电机等驱动设备进行，仅通过单一的驱动电机动力源即可完成整体翻转工作，有效的节省了培根卷加工整体的人力电力的能源消耗。
主权项：1.一种虾仁泡菜培根卷的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、原料前处理：泡菜制备、虾仁制备、培根制备；步骤二、食材组合：培根放置、虾仁放置、泡菜放置；步骤三、食材卷制：培根单片摆放，将虾仁放置在培根底部13处，泡菜放置在虾仁上方，底部卷起，卷制成卷；步骤四、穿签：竹签检查打磨后放入自动穿签设备，通过自动穿签设备对卷制成型培根卷进行穿签；步骤五、速冻：制备完成后培根卷进行冷冻处理；步骤六、金属检测：速冻覆膜后进行金属检测；步骤七、包装：装盒覆膜。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏特华得食品有限公司 一种虾仁泡菜培根卷的生产工艺及其专用制作设备
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