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申请/专利权人:泸州老窖股份有限公司;泸州老窖酿酒有限责任公司
摘要:本发明属于酿酒发酵技术领域,具体涉及一株根霉菌NX‑1及其应用。针对现有白酒酿造中,具有高糖化力和发酵力的功能微生物菌株较少的问题,本发明提供一株根霉菌NX‑1及其在制备酿酒曲药和酿酒领域的应用。本发明根霉菌NX‑1的保藏编号为:CCTCCNO:M2023279。本发明的根霉菌产糖化酶高,且与酿酒酵母双向强化接种到传统酿酒曲中,能同步提高酿酒曲糖化力及发酵力,进而提升酿酒出酒率。
主权项:1.根霉菌NX-1Rhizopussp.菌株,其特征在于:保藏编号为:CCTCCNO:M2023279。
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百度查询: 泸州老窖股份有限公司 泸州老窖酿酒有限责任公司 根霉菌NX-1及其应用
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