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申请/专利权人:贵州大学
摘要:本发明提供一种盔形毕赤酵母Pichiafermentan4‑1,其保藏编号为CDMCCNO.63699,其ITS序列如SEQIDNO:1所示。该盔形毕赤酵母用于发酵番茄酸汤,使得酸汤的涩味、苦味以及涩味回味及苦味回味这类不愉快味觉指标方面显著降低。
主权项:1.一种盔形毕赤酵母Pichiafermentan4-1,其特征在于,其保藏编号为CDMCCNO.63699。
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权利要求:
百度查询: 贵州大学 一种盔形毕赤酵母及其在番茄酸汤强化发酵中的应用
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