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申请/专利权人：驻马店华中正大有限公司
摘要：本发明公开了不同生熟度黄豆饼中可溶性蛋白的快速检测方法及其指导金霉素发酵生产的方法。金霉素发酵生产中，高温黄豆饼更有利于金色链霉菌生产金霉素，但是由于缺乏评价黄豆饼生熟度的方法，造成黄豆饼要么过生要么过熟，引起金霉素发酵生产的波动。为了解决上述问题，本发明首先确定炒制温度和时间影响着黄豆饼的颜色和可溶性蛋白含量，同时，经验证，可溶性蛋白与金霉素生产水平存在相关性，然后通过色差仪检测黄豆饼的颜色色差，与黄豆饼可溶性蛋白建立起线性相关方程，实现快速、精准评价黄豆饼生熟度，指导金霉素发酵生产中的黄豆饼的加工，可以使金霉素预混剂单罐产量提高400‑600kg，产生了良好的经济效益。
主权项：1.一种不同生熟度黄豆饼中可溶性蛋白的快速检测方法，其特征在于，包括如下步骤：1）分别取不同生熟度的黄豆饼，检测其可溶性蛋白含量；2）分别用色差仪检测不同黄豆饼的色差；3）以色差为纵坐标，可溶性蛋白含量为横坐标，建立黄豆饼粉的可溶性蛋白与色差的相关曲线；4）取待测黄豆饼粉样品，色差仪测定其色差，代入步骤3）中得出的相关曲线，得出待测黄豆饼粉样品的可溶性蛋白含量。
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