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申请/专利权人：北京工商大学
摘要：本发明属于食品和微生物的技术领域，具体涉及一株青春双歧杆菌Gr19及其应用。本发明提供了一株青春双歧杆菌Gr19，所青春双歧杆菌Gr19的保藏编号为CGMCCNo.26655，该青春双歧杆菌Gr19产膜能力高，并具有抗冷冻胁迫能力，将其用于构建快速成膜体系时成膜率≥90％，活菌数≥8×1010CFUmL，成膜时间提前一倍以上，将该成膜体系用于制备冰淇淋后，经冷冻贮藏18周后冰淇淋中的活菌数仍维持在6.0logCFUg以上，延长了冰淇淋的货架期。
主权项：1.一株青春双歧杆菌BifidobacteriumadolescentisGr19，所青春双歧杆菌Gr19的保藏编号为CGMCCNo.26655。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京工商大学 一株青春双歧杆菌Gr19及其应用
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