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申请/专利权人：广东海天创新技术有限公司
摘要：本发明涉及微生物发酵技术领域，具体公开了一株罗伊氏粘液乳杆菌ZF625及其应用。本发明提供的罗伊氏粘液乳杆菌ZF625具有抑制细菌和霉菌效果，可用于大豆制品的发酵。本发明还提供了一种蛋白粉的制备方法，工艺简单，成本较低，通过罗伊氏粘液乳杆菌ZF625和米曲霉的共同发酵，使得豆粕中的蛋白质被充分释放出来，制备的蛋白粉具有较高含量的游离氨基酸、小肽和有机酸，不含有抗营养因子，具有较好的鲜香味，且香气强烈持久，完全掩盖了蛋白粉的豆腥味，且产品本身具有很好的抑菌作用，更有利于延长蛋白粉的保质期和使用周期，提高了蛋白粉的品质，具有较好的实际应用价值。
主权项：1.一株罗伊氏粘液乳杆菌（Limosilactobacillusreuteri）ZF625，其特征在于，所述罗伊氏粘液乳杆菌ZF625的保藏编号为GDMCCNo:63787。
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权利要求：
百度查询： 广东海天创新技术有限公司 一株罗伊氏粘液乳杆菌ZF625及其应用
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