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申请/专利权人：陕西瑞绿园银杏科技有限公司

摘要：本发明涉及一种脱去银杏叶茶中银杏酸的方法，属于植物类树叶脱银杏酸方法技术领域。其主要技术特点是用原料金荞麦、蒲公英、土茯苓混合后加水通过煎煮工艺制备成混合药液，再与发酵乳混合得脱银杏酸溶液，将脱银杏酸溶液均匀喷洒到银杏叶上，经恒温堆放、揉茶机揉捻、再进行烘干处理，可使银杏叶茶达到脱银杏酸的目的。本发明工艺简单，操作方便，产品生产成本低廉，加工出的银杏叶茶含银杏酸低。检验证明：用此种工艺方法加工可将银杏叶茶每100克银杏叶中的总银杏酸由原来的1.36克降到0.34克，降低了75％，而有效的黄酮类化合物含量基本没有变化。

主权项：1.一种脱去银杏叶茶中银杏酸的方法，其特征是：它是由以下方法和步骤依次制备而成：一、采叶选料：采摘8-9月份无喷洒浓药的鲜银杏叶，选无梗、无病虫害的银杏叶备用；二、漂洗处理：将挑选好的的鲜银杏叶用自来水浸泡90-120分钟，再用自来水冲洗2-3次，然后用离心机脱去叶面水分；三、杀青处理；经杀青机按绿茶加工工艺杀青；四、揉捻处理：将杀青处理后的银杏叶用加工绿茶的揉茶机按加工绿茶的工艺进行揉捻15-20分钟后用烘干机将其烘干到含水量在40-50％，备用；五、脱银杏酸溶液的制备：1取中药材原料按重量份配比计：金荞麦110-160份、蒲公英90-120份、土茯苓90-120份、发酵乳700-1100份准备好备用；2将中药原料：金荞麦110-160份、蒲公英90-120份、土茯苓90-120份混合在一起，得中药混合原料，按中药混合原料与水的重量份比例为1比12-15，倒入不锈钢容器中浸泡20-30分钟加热，烧开后小火熬制40分钟停火；3将熬制好的溶液过滤后得脱银杏酸溶液；4将过滤好的脱银杏酸溶液冷却到45℃-48℃后，按脱银杏酸溶液与发酵乳的重量份比例为1比0.4-0.6，加入发酵乳搅拌均匀后保持45℃-48℃恒温放2小时后得成品脱银杏酸溶液；六、将脱银杏酸溶液与银杏叶按重量份比例为1比20-25均匀喷洒在银杏叶上，拌匀后在45℃-50℃密闭空间恒温堆放50-60分钟上揉茶机再次揉捻30-35分钟，然后上烘干机温度在150℃-160℃烘干，使烘干后的银杏叶含水量在5％-6％，整形包装即得成品银杏叶茶。

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