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申请/专利权人：山东合众酒店管理有限公司
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种辣子鸡，其按质量的组成成份如下：主料350‑750g、辅料30‑150g、小料150‑350g、调味料10‑40g；它采用专用腌制好的鸡块，然后加入鲜香菇片以用来提香，并在小料中采用花椒、麻椒以及干辣椒，来综合辣椒的辣度和香度；它通过鸡肉的研制和辣椒比例的调制，使得麻辣鲜香鸡块的具有麻辣鲜香优点，口味美，极大地促进了产品销售。
主权项：1.一种辣子鸡，其特征在于：其按质量的组成成份如下：主料350-750g、辅料30-150g、小料150-350g、调味料10-40g；其中：主料按质量的组成成份如下：腌制鸡腿块350-750g；其中：辅料按质量的组成成份如下：鲜香菇片30-100g、熟花生米30-100g；其中：小料按质量的组成成份如下：姜片5-25g、大蒜片5-25g、花椒1-15g、麻椒1-15g、干辣椒40-150g、色拉油60-200g、小葱花5-20g、熟芝麻1-10g、宫保粉5-35g；其中：调味料按质量的组成成份如下：辣子鸡调味粉2-25g、干锅酱1-15g、香油1-10g、花椒油1-10g。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东合众酒店管理有限公司 一种辣子鸡
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