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申请/专利权人：天扬精密科技股份有限公司
申请日：2019-03-21
公开（公告）日：2020-09-29
公开（公告）号：CN111713960A
专利技术分类：.在蒸气中烹调食品用的；用蒸气提取水果汁的装置[2006.01]
专利摘要：本发明揭露一种蒸煮装置与蒸煮方法，该蒸煮装置包含：一食材容室，用以盛装食材，且具有一常压；一饱和蒸气产生装置，具有一蒸气室，且用以产生并蓄集一大于该常压的高压饱和蒸气；一饱和蒸气喷放装置，与该蒸气室相通，并具有一连通至该食材容室的出口，用以将该高压饱和蒸气向该食材释压喷放，且在到达该食材表面时，仍处于饱和蒸气点；以及，一水蒸气排出装置，用以将该释压饱和蒸气因释放潜热而产生的水蒸气混合体，排出该食材容室。借此，将可以在低耗能、减少蒸煮时间、以及减少食材鲜度的流失下，快速且有效地获得一最佳蒸煮效果的高效蒸煮装置与方法。
专利权项：1.一种蒸煮装置，其特征在于，包含:一食材容室，用以盛装食材，且具有一常压的环境压力；一饱和蒸气产生装置，具有一蒸气室，且用以产生并蓄集一大于该常压的高压饱和蒸气于该蒸气室中；一饱和蒸气喷放装置，与该蒸气室相通，并具有一连通至该食材容室的出口，用以将该高压饱和蒸气向该食材释压喷放，且在到达该食材表面时，仍处于饱和蒸气点，以使该食材受释压饱和蒸气所释放的潜热所加热；以及，一水蒸气排出装置，用以将该食材容室中，由该释压饱和蒸气因释放潜热而产生的水蒸气混合体，排出该食材容室，以使新的释压饱和蒸气得以持续被施加到该食材上。
百度查询： 天扬精密科技股份有限公司 蒸煮装置与蒸煮方法
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