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一种咂酒及其制备方法 

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申请/专利权人:赫章县醉翁养身砸酒厂

摘要:本发明公开了一种咂酒的制备方法,具体包括以下步骤:将玉米放入粉碎机粉碎,留直径为2‑4毫米玉米颗粒,取粉碎后的米粒玉米85‑95份、小麦小麦5‑10份、荞麦3‑5份放入炒料机中翻炒,炒好的料放水清洗,清洗后的料放入缸中加水浸泡,浸泡好的料放入蒸饭机中蒸熟,蒸好的饭放在容器内摊开,按0.4‑0.6份在凉好的饭中加入酒药发酵,发酵缸中的酒抽出到酒坛内,放置60‑65天,将过滤好的水120‑150g加入到放酒的缸中浸泡后抽出,将不同质量等级的合格生酒勾兑出需要的酒精度,加入白糖2‑4份增加口感,将生酒加热到90‑95度,保持5‑10分钟,将杀菌后好的咂酒运进灌装间进行灌装即可。本发明的咂酒酒色好,香味浓,口感好。

主权项:1.一种咂酒,由下述重量份原料制得:玉米85-95份,白糖2-4份,小麦5-10份,荞麦3-5份。

全文数据:

权利要求:

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