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申请/专利权人：乐金电子（天津）电器有限公司
申请日：2003-10-30
公开（公告）日：2005-05-04
公开（公告）号：CN1611894A
专利技术分类：
专利摘要：本发明公开了一种泡菜电冰箱的泡菜发酵方法。该方法包括由通过选择键依次选择泡菜的种类、发酵度的第1阶段；第1阶段的选择工作结束后，根据已选择的泡菜种类和发酵度用多个阶段的发酵温度依次发酵泡菜的第2阶段；和第2阶段的泡菜发酵完毕后，用已设定的储藏温度储藏已发酵的泡菜的第3阶段组成。本发明提供的泡菜电冰箱的泡菜发酵方法是用具有不同温度和时间的多个泡菜发酵阶段来发酵泡菜，所以泡菜中的醋酸和乳酸等有机酸含量及二氧化碳生成量高，从而能在很短的时间内腌制出具有真正泡菜味的泡菜。此外，本泡菜发酵方法还可根据季节的不同来设定发酵各阶段所需的时间，所以可在不同的季节得到具有相同发酵度的泡菜。
专利权项：1、一种泡菜电冰箱的泡菜发酵方法，其特征在于：所述的泡菜电冰箱的泡菜发酵方法包括通过选择键依次选择泡菜的种类及发酵度的选择阶段；最初为最低温度的发酵过程而最后为最高温度的发酵过程的多个发酵阶段；和将已发酵的泡菜用已设定的储藏温度进行储藏的储藏阶段。
百度查询： 乐金电子（天津）电器有限公司 泡菜电冰箱的泡菜发酵方法
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