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申请/专利权人：徐玉华;曾年生
申请日：2001-08-10
公开（公告）日：2004-08-11
公开（公告）号：CN1161040C
专利技术分类：
专利摘要：本发明涉及一种食品制作方法，特别涉及一种素螺肉，其外形呈螺形，其组份中包含有魔芋，其生产方法为：1.提供一种天然螺壳，洗净螺腔，并加工螺壳尾部使螺腔尾部外露出一小孔；2.将膏状的素肉从螺口中填入螺腔中；3.提供一套煮制设备；4.将已填有素肉的天然螺壳放入煮制设备，并煮制定形；5.取出螺壳；6.以高压水流冲激螺壳尾部小孔直至将素螺肉从螺腔中冲出；7.收集并包装素螺肉成品。本发明生产出来的食品外形美观，食用方便，风味独特，适用于作为较高级的烹饪原料，也可以直接食用；本发明的生产方法简单、合理、易实施。
专利权项：1.素螺肉生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1提供一种天然螺壳，洗净螺腔，并加工螺壳尾部使螺腔尾部外露出一小孔；2将膏状的素肉从螺口中填入螺腔中；3提供一套煮制设备；4将已填有素肉的天然螺壳放入煮制设备，并煮制定形；5取出螺壳；6以高压水流冲激螺壳尾部小孔直至将素螺肉从螺腔中冲出；7收集并包装素螺肉成品。
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