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买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！ 龙图腾网恭喜天津科技大学申请的专利一种特级零添加酱油的制备方法成功实施成果转化。 龙图腾网通过国家知识产权局官网在2019-11-22发布的专利公告中获悉：该专利的专利申请号/专利号为：2019108471674，技术领域属于A23L27/50(20160101)；该专利一种特级零添加酱油的制备方法是由天津科技大学设计研发完成，并于2019-09-09向国家知识产权局提交的专利申请。 本发明涉及一种零添加酱油的制备方法，步骤如下：⑴浸泡：将蛋白质基质原料称好后添加温开水，浸泡再加入淀粉质基质原料，搅拌均匀，得混合原料；⑵蒸煮：将混合原料灭菌；⑶制曲：冷却后的成曲培养基与种曲混合充分，制成混合曲料；⑷发酵：将混合曲料和盐水置于发酵罐中进行混合，并在发酵期间添加酵母和乳酸菌：结束后，将发酵酱醪进行压榨，后将酱油经抽滤进行过滤澄清；⑹灭菌处理：将酱油进行灭菌处理，即得零添加酱油。本方法制得的零添加酱油在氨基酸态氮含量上达到了特级酱油的水平，氨基酸态氮含量均在1.0g/100mL以上，其还原糖含量高，鲜味特征明显，且醇香味浓郁，整体口感协调，并且在货架期上均达到了市售酱油的水平。 龙图腾网（www.lotut.com）是知识产权全产业链服务平台，平台围绕知识产权代理、知识产权管理、商标查询、商标转让交易、专利检索、专利转让运营、科技成果转化等，通过“互联网+知识产权”的方式，整合资源与服务，为广大知识产权代理机构、科技咨询公司、律师事务所以及各类科技创新企业、科研院所、大专院校等，提供龙图腾商标专利检索分析平台、龙图腾知识产权管家、龙图腾知识产权交易平台等人工智能大数据云产品服务、知识产权服务、科技成果转移转化服务等。 如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，欢迎咨询龙图腾网官方客服，联系电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。 |
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